上海世好餐饮管理有限公司董事长翁联辉

翁联辉，现任上海世好餐饮管理有限公司董事长、上海市第十二届人大代表、上海市卢湾区商会副会长、上海市卢湾区工商业联合会副会长，上海市开业指导专家志愿服务团副理事长。 翁联辉是上海世好餐饮管理有限公司董事长、党支部书记、中国烹饪协会常务理事、上海饮食业行业协会常务理事，这是我们常在报刊网络中看到的翁联辉的身影，但在许多创业者眼中，他不仅是位成功创造“吉祥馄饨”品牌的企业家，更是他们的良师益友。他还有另一个身份，活跃在创业者身边的专家志愿者。

创富故事

金融硕士辞职下海

下海之前，翁联辉在上海市第二轻工业学校做过7年教师，后来又在轻工系统下属的一家国企担任过经理，一人的收入足够群给家人过上体面地生活。1999年2月，他决定辞职下海。父母、亲戚着急了，朋友们也替他担心。“另谋高就吧，凭着你的经历和金融硕士学位，白领工作应该不会难找，还是稳定点吧！”大家都这么对翁联辉劝说道。

“我要创业!”翁联辉语气坚定异常。申城商机无限，外来创业者满街都是，“何以别人能在市场上生存，我就不行。”

不等、不靠、从零做起，勇走创业之路。翁联辉打定主意。从1990年代开始，肯德基、麦当劳快餐连锁形式在上海急速发展，这早已引起金融专业毕业的翁联辉的极大兴趣。他决定下海开一家馄饨店，但他从没有做过生意，问了给创业起步定位，他决定在设想开设馄饨店的同时，拿出自己仅有的失业补助金，并借款数万元加盟罗森桂林路加盟店。翁联辉想通过开办加盟便利店，来学习和积累加盟经营之道。

在翁联辉的罗森桂林路加盟店周围，原来就商家云集、竞争激烈。为了赢得顾客的青睐，他将自身所学有机的结合与加盟店的管理模式中，并创造性地推出多条便民、利民的服务项目，如免费向顾客提供急救包、针线包、信纸、信封、邮票，免费为地区孤寡老人送货上门等。他苦心钻研加盟经营模式，同时运用现代企业管理的理念和方法。经过他的用心经营，该门店当月便实现盈利，半年以后月营业额即实现30万元左右。翁联辉的事业发展逐渐有了一个坚实的平台。

翁联辉在经营罗森便利店时学到了不少。如何进一步拓展自己的事业，这是翁联辉一段时间里经常琢磨的事。他要实践对自己，也是对社会的一个承诺：要创建一个类似罗森加盟、甚至优于罗森加盟机制的特许经营模式——那就是中式快餐连锁模式。

一年开出50家馄饨店

翁联辉踏上了中国民营经济异常活跃的温州，几天考察的收获令他兴奋不已，美斯特邦威制衣有限公司通过走低成本扩展，实施加盟连锁的特许经营发展模式，成功地使企业技术膨胀，在全国拥有百余家连锁门店，进而实现了无形资产的品牌经营，这给他深刻的感受和启发。

回到上海，通过几十天的市场考察，一个大胆的创业设想再度形成于他的心际，那就是将富有南方风土人情、历史文化传统的“馄饨小吃”加以推陈出新，研发多种品味，并运用特许经营模式，他尝试在小吃里面寻求出大市场来。

1999年5月，第一家吉祥馄饨店在上海开张。由于准确的市场定位和前期的精心准备，吉祥馄饨店的生意很快越做越大。随着他制定的创品牌、搞连锁、广纳贤才等一整套运营战略的实施，“吉祥”牌馄饨迅速脱颖而出。更让人吃惊的是，仅在一年里，他开出了50家连锁店，销售额突破3000万元。

“原来我在国企上班时是有专车的。但是下海后，我只有一辆自行车，每天骑着它去上班，了解市场情况。有时候连擦桌子、端盘子这种事也要自己做。这种从小汽车到自行车的巨大反差，不是每个人都能接受的。”

当记者问他为什么会选择去当一个馄饨店小老板，翁联辉的说法是，“我只是不想像很多前辈一样在国企里呆到60岁退休。”市场化使他有了一次实践人生价值的选择自由。

小小馄饨走四方

生存问题解决了之后，翁联辉将目光转向发展——首先遇到的商标注册的问题。

馄饨店创办时翁联辉领取的是非正规劳动就业证书。“我那时的身份是下岗失业人员，因为我的劳动手册上显示我没有工作单位。”翁联辉笑着说。非正规劳动就业组织虽然可以享受3年内减免税的待遇，但因为不具有法人资格，所以没法申请商标保护。而“吉祥”这个品牌无疑是翁联辉当时最大的财富。

“当时如果想要获得法人资格，就必须成立有限责任公司。对于我们那样一个成立不到一年时间，每个店面投资不过2万多元的馄饨店来说，有限公司最低10万元的注册资金实在是一个很高的门槛。”

给予垂青于那些对事业孜孜以求的人，成功也常伴随着那些为目标付诸行动的人。当年，非公有制经济的发展催生了《个人独资企业法》，并从2000年1月正式实施。就在一些人讨论风险和是否可行的时候，翁联辉早已凭借其敏锐的洞察力和创业形成的心得，在认真研习政策之后，再度决定将创业的路进一步拓宽，将经营实体的运作进一步提升到一个新高度，他想成为上海第一个吃螃蟹的人。

近一年的收益要再度作项目投资？刚步上稳定的创业之路要再次承受可能存在的风险？旁人不可理解！那善解人意的妻子也忧心忡忡起来……“开弓没有回头箭，创业没有回头路！”翁联辉的掷地有声。

翁联辉将原来的经营实体大胆转制，2000年1月31日注册成立了上海“馄饨小吃”类首个个人独资企业——上海吉祥特色馄饨店。翁联辉心头的一块石头落地了：“私营店主也可以成为法人实体，我们也可以顺利解决商标保护的问题了。”

如今吉祥馄饨已经在全国开出近300家加盟店，最北面开到沈阳，最南面开到桂林，最西面开到乌鲁木齐。翁联辉又注册成立了主要经营“吉祥馄饨”品牌的上海世好餐饮管理有限公司。下一步他准备在继续扩展连锁规模的同时，逐步实现品牌经营，走可持续发展之路。

创富经验

先行筹划特许经营业态

馄饨是一种普通小吃，普通的容易让人忽视它。但38岁的翁联辉却在5年之内把一个投资3万元的馄饨店发展成为在全国20多个城市拥有近300家连锁店，年销售额超过5000万元的连锁集团企业。翁联辉说，他近期的目标是吉祥馄饨店在全国的加盟店达到1000家。

翁联辉告诉记者，当初他在华东师范大学读金融硕士时，就看好当时国际上流行的经营模式——特许经营。他笑着回忆说“我是先行筹划特许经营这种经营业态，然后才确定馄饨这个项目。用物美价廉的方式解决上海上班族的吃饭问题。”谈到自己的成功之道，翁联辉坦言自己无过人之处，只不过比别人多动些心思罢了。

知微见着点滴做起

翁联辉说，一位世界级服装设计大师曾在一次颁奖大会上感叹，“不要轻视一枚小小的纽扣，它也能帮你走上辉煌的领奖台。”在许多微小的似乎极不起眼的小规模经营中，其实在蕴藏着巨大的商机。无论是馄饨还是纽扣，都不过是我们身边并不起眼的小东西，他们最初的创业也似乎没有什么奇特之处，但为什么他们能异军突起，轻松地赚到了大钱？

从翁联辉在小小馄饨里打出的一片江山中，我们可以找到这样的答案：只有从一件微不足道的小事中看出大趋势，大境界，并能够从最平凡的点滴做起，你才能成功。